明太釜玉うどんの虜になる理由とは？丸亀製麺の食べ方と絶品レシピ
「この味を自宅でも手軽に食べたい」というニーズに応えるのが、冷凍うどんを駆使した簡単再現レシピです。近年の冷凍うどんは急速凍結技術の進化により、茹でたての弾力とみずみずしさを完全に保持しています。
【基本】熱々！極上の明太釜玉うどん再現レシピ
【材料（1人前）】
冷凍うどん：1玉、明太子：1/2腹（約25g・皮からこそげ落とす）、生卵：1個、だし醤油（またはめんつゆ3倍濃縮）：小さじ1〜2、刻み海苔・青ネギ：適量
【作り方手順】
1. 丼に生卵を割り入れ、軽く溶きほぐしておきます。
2. 冷凍うどんを電子レンジ（600Wで約3分20秒）で加熱するか、熱湯で1〜2分茹でて芯まで熱々にします。
3. 水気を切った直後の熱烈なうどんを、卵の入った丼へ一気に投入します。
4. 菜箸で10秒ほど激しくかき混ぜ、余熱で卵をふんわりと泡立てるように絡めます。
5. 明太子、青ネギ、刻み海苔を盛り付け、だし醤油を回しかければ完成です。
【夏場やテイクアウト風】冷やし明太玉うどんの作り方
暑い季節には「冷やし」も絶品です。冷やし仕立てにする場合は、生卵ではなく温泉卵を使用するのが決定的なコツとなります。冷水でキリッと締めたうどんには生卵の白身がうまく絡まず、生臭さが残る原因となるためです。冷水で締めた麺の水気をしっかり切り、温泉卵と明太子、大葉、ごま油をひと回し垂らすことで、極上の納涼うどんが仕上がります。
