滋賀発の「超極太濃厚豚骨」が社会現象に！なぜ今、バリバリ ジョニーの箸が立つ伝説のスープに人々は群がるのか
この店の代名詞とも言えるのが、麺を食べ終えた後のお楽しみである替え玉無料サービスだ。しかも、1回や2回にとどまらず、何度でもおかわりできる仕様となっている点が、腹ペコの学生や肉体労働者はもちろん、食いしん坊な大人たちの心を鷲掴みにしている。
濃厚すぎるスープは、麺によく絡むため食べ進めるうちに自然と量が減っていく。しかし、少なくなったスープに新しい麺を投入し、卓上の専用タレやニンニク、高菜などを追加して「味変」を楽しむスタイルが定番化している。一杯のラーメンから始まり、何通りの楽しみ方を見出せるかが、リピーターを増やし続ける秘密だ。
