キーマカレーとドライカレーの違いは？歴史と作り方の真相を徹底解剖
ドライカレーと混同されやすい料理に「カレーピラフ」や「カレーチャーハン」があります。これらを整理するには、ドライカレーが持つ3つのスタイルを把握するのが近道です。
現在、日本で「ドライカレー」と呼ばれる料理は、主に以下の3種類に大別されます。
1. ひき肉ペースト乗せ型（三島丸ルーツ型）
白米の上に、水分を飛ばして濃厚に煮詰めたひき肉のカレーペーストを盛り付けるスタイル。名店「カフェ・ハイチ」などに代表される王道の洋食仕立てです。
2. 炒めご飯型（喫茶店・チャーハン型）
炊き上がった白飯に、刻んだ具材（タマネギ、ピーマン、ハムなど）とカレー粉、チャツネやケチャップなどを加えてフライパンで炒め合わせるスタイル。手軽で香ばしい風味が魅力です。
3. 炊き込み型（カレーピラフ型）
生米にカレー粉、コンソメスープ、具材を合わせて一緒に炊き上げる本格ピラフのスタイル。洋食レストランや冷凍食品で多く見られます。
カレーピラフとの違いは「生米からスープで炊くかどうか」という調理プロセスの差です。喫茶店の炒めご飯タイプは厳密にはカレー風味の焼き飯ですが、日本の大衆食文化においてはこれら全てが「ドライカレー」という大きな傘の下で愛され続けています。
