目黒の話題店「立ち飲みビストロ シン サンテ」限定皿と混雑状況
一見するとフラッと立ち寄れる立ち飲みスタイルでありながら、出される料理は星付き店にも引けを取らない丁寧さだ。肉の旨味を最大限に引き出す低温調理、ハーブの香りを立ち立てるオリーブオイルの選定、そしてワインの酸味に合わせたソースの組み立て。立ち飲みだからといって一切の妥協を許さないシェフの姿勢と、フロアを軽やかに動き回るスタッフの気配りが、店内に独特の居心地よさを生み出している。
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