炊飯器で失敗ゼロ！極上もち米おこわの黄金比とプロ直伝裏技
炊飯器でおこわを作る際、最大の難所となるのが水加減です。もち米は白米に比べてデンプン（アミロペクチン）の密度が高く、水分を吸いやすいため、通常の白米と同じ目盛りで炊くと高確率でベチャベチャになります。
失敗を防ぐ基本ルールは、「調味料を含めた総水分量を、おこわ専用目盛りまたは白米の目盛りより2〜3mm下に設定すること」です。目盛りがない場合の目安は、もち米2合（360ml）に対して水分量は約300〜320ml（米の容量に対して約80〜90%）。液体調味料（醤油、酒、みりんなど）を内釜に先に入れ、その上から水を規定ラインまで注ぐ手順を徹底してください。
さらに味の決め手となる黄金比の調味ベース（2合分）は以下の通りです。
- 醤油（または薄口醤油）：大さじ1.5〜2
- 酒・みりん：各大さじ1
- 和風だしの素（または顆粒中華だし）：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 隠し味のごま油（またはサラダ油）：小さじ1/2（米粒をコーティングし、ツヤとほぐれの良さを生みます）
