なすと厚揚げの煮物を絶品にする黄金比！ジュワッと味が染みる極意
手頃な価格で手に入るなすと厚揚げは、食材の吸水性と油のコーティングという科学的な理屈さえ押さえれば、誰でも簡単にお店レベルの煮物へと昇華させることができます。電子レンジを使った手軽な油抜きや、皮目を先に焼く色落ち防止策を取り入れるだけで、仕上がりのクオリティは劇的に変わります。
王道の甘辛黄金比はもちろん、忙しい日はめんつゆや白だしを上手に頼りながら、家庭に合った味わいを追求してみてください。味が芯まで染み込んだジューシーな一皿は、今晩の食卓を確実に豊かに彩ってくれるはずです。 （出典: なす 厚 揚げ 煮物（Yahoo!ニュース））
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