なぜ「らーめん香澄」は並んででも食べたい？煮干し＆まぜそばの真価を徹底解剖
らーめん香澄を一度訪れた者が異口同音に称賛するのが、丼一面を華やかに彩るチャーシューの圧倒的な完成度です。豚肩ロース肉を低温でじっくりと熱を通し、しっとりとした肉質とジューシーな旨味を閉じ込めたレアチャーシューは、もはや専門店レベルの品質に到達しています。
熱々の煮干しスープに浸すことで徐々に脂が溶け出し、スープに動物性のコクが溶け込む計算がなされています。一方、まぜそばにトッピングされるブロック状の角切りチャーシューは、濃密なたれや魚粉と絡み合うことで、噛むたびに溢れる肉汁のダイナミズムを演出します。
この肉の旨さを家庭でも楽しみたいという熱烈な要望に応え、一部のファンから絶大な支持を得ているのがらーめん香澄 チャーシュー 持ち帰りの存在です。ブロック単位やパックで購入可能なテイクアウトチャーシューは、自宅でのラーメンのトッピングはもちろん、晩酌の極上のおつまみやチャーハンの具材としても重宝されています。数量限定で仕込まれることが多いため、店頭で見かけた際は迷わず購入するファンが後を絶ちません。
