なぜ山奥に大行列？そば処おおほりの絶品板そばと現在の営業実態
なぜ不便な立地にある「そば処おおほり」がこれほどまでに支持されるのかを観光行動心理学の観点から読み解くと、「到達困難性と報酬のギャップ（サンクコスト効果と自己効力感の相乗）」が作用していることが分かります。
容易にアクセスできる駅前チェーン店とは異なり、わざわざ山道を走り、行列に並んで手に入れた料理は、脳内で「苦労して到達した特別な報酬」として価値が大きく増幅されます。しかも、出される料理がその期待を裏切らない圧倒的な実力を持っているからこそ、深い感動と高いリピート率が形成されるのです。
この特性を踏まえ、本店舗を心から楽しめる人と、そうでない人の基準を明確に提示します。
◎ おすすめできる人の条件
- 本物の田舎蕎麦・太打ちのコシを愛する人：繊細な更科系よりも、蕎麦粉の香りと力強い歯ごたえを好む人にはこれ以上ない聖地です。
- 非日常の里山情緒と旅情を味わいたい人：古い日本家屋の温もりや、自然に囲まれた静けさを旅の醍醐味として楽しめる人。
- 時間にゆとりを持ったドライブ旅ができる人：待ち時間すらも旅の風情として受け止め、大らかな気持ちで過ごせる人。
▲ 慎重になるべき・おすすめできない人の条件
- 分刻みで観光スケジュールを組んでいる人：待ち時間が読みにくいため、タイトな移動計画には向いていません。
- 細打ちでツルツルとした喉越しだけを求める人：同店の蕎麦は噛んで味わう力強いタイプのため、極細の上品な蕎麦のみを好む場合は好みが分かれる可能性があります。
- 完全バリアフリーや都市型ホスピタリティを期待する人：昔ながらの農家住宅の座敷席が主体となるため、靴を脱いでの着席や畳座りが難しい方は事前の留意が必要です。
