なぜ失敗する？プロが教える絶品きのこのキッシュレシピと3つの裏技

なぜ失敗する？プロが教える絶品きのこのキッシュレシピと3つの裏技に関する詳細情報を分かりやすくまとめました。詳細な解説をチェックしましょう。

市販の冷凍パイシートを活用すれば、タルト生地を粉から練る手間を省き、驚くほど手軽に本格キッシュが完成します。人気レシピの手順は至ってシンプルです。

【材料（18cmタルト型1台分）】
・冷凍パイシート：2枚（型のサイズに合わせて解凍・成形）
・しめじ、マッシュルーム、舞茸など：計150g
・ブロックベーコン：60g（拍子木切り）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・ほうれん草：1/3束（下茹でして水気を切る）
・アパレイユ（卵2個、生クリーム100ml、牛乳100ml、粉チーズ大さじ2、塩コショウ各少々）
・ピザ用チーズ：40g

パイ生地をサクサクに焼き上げる秘訣は「底面のフォーク穴（ピケ）」と「事前の空焼き」です。型に敷き詰めたパイシートの底全体にフォークで細かく穴を開け、クッキングシートと重石をのせて200℃のオーブンで約10〜15分空焼きします。このひと手間で、具材を流し込んでも底がベタつかず、最後まで軽快な食感をキープできます。

空焼きした生地に炒めた具材を敷き詰め、混ぜ合わせたアパレイユを流し入れたら、ピザ用チーズをトッピング。180℃に予熱したオーブンで約25〜30分、表面に綺麗な焼き色がつき、中央を竹串で刺して澄んだエキスが出れば焼き上がりです。