なぜ須崎食料品店は平日も大行列？独特な注文ルールと混雑攻略【完全版】
香川県三豊市高瀬町上麻の県道沿い、周囲をのどかな山と田畑に囲まれた場所に須崎食料品店は位置しています。外観は昭和の面影を色濃く残す日用食料品店そのもので、遠目にはうどん店であることすら分かりにくい佇まいです。しかし、午前8時30分を過ぎると県内外のナンバープレートをつけた車が次々と押し寄せ、開店時間の9時には平日であっても30名〜50名規模の待機列が自然発生します。
須崎食料品店の行列の理由として第一に挙げられるのが、麺そのものが持つ圧倒的なテクスチャーです。こちらの麺は、讃岐うどんの中でも群を抜いて太く、角が鋭く立った極太麺。箸で持ち上げた瞬間に伝わるずっしりとした重量感と、歯を押し返すような強烈な弾力（コシ）は、一度味わうと記憶から離れません。噛み締めるほどに広がる国産小麦本来の力強い甘みと香りは、まさに「麺を食わせる」ための純粋な結晶といえます。
さらに、うどんブーム以降に普及した一般的なセルフ店のような大規模厨房ではなく、職人が店舗奥の製麺場で打ち立て・切り立て・茹でたてを少量ずつ提供するクラフト体制を現在も頑なに貫いています。この「絶対的な鮮度」と「限られた生産量」が希少性を生み、全国の熱心な愛好家を平日であっても香川の西端へと駆り立てる原動力となっています。
