鳥ぷろ運営のオールドリバー古川社長とは？経歴や評判・経営の真相を徹底解説
オールドリバーの最新ニュースと経緯を俯瞰すると、2026年現在の同社は「既存業態のブラッシュアップ」と「販売チャネルの多角化」という二軸で次なる成長軌道を描いています。
直近の業界動向として特筆すべきは、一部店舗でのモバイルオーダーシステムの導入や省人化セルフレジの実証実験です。テイクアウト専門店において長年の課題であった「夕方のレジ待ち行列による機会損失」を解消すべく、事前決済と専用受け取りロッカーの連携が進められています。これにより、現場スタッフの接客負担を軽減し、調理と品質管理に集中できる環境整備が進められています。
また、原材料高騰が常態化するなか、国内外の鶏肉産地との長期直接契約や、フードロス削減を目的とした惣菜弁当へのタイムリーな加工転換など、サプライチェーンの強靭化にも着手しています。「古川」という個人の情熱から始まった小さな鶏肉店は、いまや地域社会の食卓を支えるインフラとしての責任を背負い、近代的な食品リテール企業へと脱皮を遂げようとしています。
