皮のもちパリ食感と絶品サルサ！沖縄タコス元祖＆隠れた名店巡り
金武町と並ぶもう一つの聖地が、異国情緒あふれるコザ（沖縄市）だ。1956年創業の「チャーリー多幸寿」は、島内で最も長い歴史を誇るパイオニアである。元米軍統治下という特殊な環境の中、創業者チャーリー氏が試行錯誤の末に生み出した一品は、従来のメキシコ料理の概念を鮮やかに覆してみせた。
とうもろこしと全粒粉を独自の黄金比率でブレンドし、手作業で一枚ずつ揚げ焼きにする生地。これが、現在私たちが親しむ「沖縄タコス」の原点となった。ビーフ、チキン、ポークという3種類の具材を選べるスタイルも当時としては画期的で、地元客はもちろん、遠方からのファンを長年魅了し続けている。
