プラムは皮ごと食べるのが正解？簡単な切り方や追熟・保存術を解説
プラムは6月から9月にかけてリレー形式で多様な品種が登場します。代表格の特性を知ることで、好みの味に出会いやすくなります。
初夏の訪れを告げる「大石早生（おおいしわせ）」は6月下旬〜7月上旬がピーク。みずみずしく爽快な酸味が特徴で、暑い時期の水分補給に丸かじりするのが最適です。7月下旬から出回る「貴陽（きよう）」は、大玉で糖度が高く、世界一重いすももとしてギネス記録に認定されたこともある高級品種。酸味と濃厚な甘みのバランスが極上で、贈り物にも重宝されます。そして8月中旬からの晩生種「太陽」は、深紅の皮と濃密なコクが魅力で、プラムの季節を締めくくる人気種です。
新鮮な個体を選ぶ際は、果皮の表面に白い粉（ブルーム）がしっかり残っているものを選びましょう。これは果実自らが鮮度と水分を保つために分泌する天然成分で、新鮮さの確かな証拠です。
