プロが明かす砂肝ネギ塩レモン！臭みを消す神下処理と極秘火入れ
居酒屋のカウンターで食べる焼き鳥や小鉢の味を、そのままキッチンのフライパンで再現したい。そう願う消費者の熱気は年々高まっている。特にドラマ『孤独のグルメ』が描いたような、気取らない大衆酒場のメニューに熱い視線が注がれているのだ。
食トレンドの最前線を走るクックパッド株式会社の検索データを見ても、高タンパク・低価格食材を使ったおつまみ検索数は過去最高水準を記録した。資材費や人件費の上昇に直面する飲食業界においても、砂肝のような高コスパ部位の魅力を再発見する動きが目立つ。
