岐阜市のベトコンラーメン徹底解剖！発祥の真相と名店2強の決定打

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ベトコンラーメン新京系列を訪れた際、来店客の実に8割以上がラーメンと同時に注文するのが名物「ゲソカラ（イカゲソのから揚げ）」です。

大皿に山盛りで供されるゲソカラは、特製のスパイスと衣をまとってカラリと揚げられており、外側はサクサク、中は弾力に富んだジューシーな仕上がり。イカの旨味とブラックペッパーや秘伝スパイスの刺激が絶妙で、ラーメンの辛さを中和する役割を果たしながら、ビールや白米を強烈に呼び込みます。複数名でシェアして食べるのが一般的ですが、一人客向けにハーフサイズを用意している店舗も多く、訪問時のマストアイテムとなっています。

辛さに関する口コミ評判を検証すると、「一般的な中辛〜大辛レベル」に位置付けられます。唐辛子の種ごと炒められた野菜からじわじわと辛味が溶け出すため、食べ進めるうちに額から汗が噴き出します。「辛さ控えめ」を注文できる店舗もありますが、辛さに敏感な方はライスや生卵を併用してマイルドに味わうのが地元通のテクニックです。