浅草の煎餅屋おすすめ決定版！仲見世の老舗から手焼きの名店まで徹底検証

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浅草における米菓の歴史は、推古天皇の時代に創建された浅草寺（山号：金龍山）の門前町発展と分かち難く結びついています。江戸時代初期、浅草寺の参道には「金龍山浅草餅」をはじめとする餅菓子屋が軒を連ね、参拝客の空腹を満たす茶屋文化が栄えました。

当時、武蔵国や下総国（現在の東京近郊・千葉・埼玉）の農家では、余った米や割れ米を蒸して天日で干し、塩をまぶして平たく焼いた「野良煎餅」が日常的な保存食として親しまれていました。江戸中期に入り、野田や銚子で濃口醤油の醸造技術が飛躍的に発展すると、この素朴な焼き米に醤油を塗って供するスタイルが確立。浅草寺の門前でも、参拝の記念や旅の携行食として「江戸煎餅」が一気に定着していったのです。

金龍山浅草餅が寺院参拝の格式と甘味の贅沢を象徴していたとすれば、手焼き煎餅は庶民が手軽に買える日常の粋（いき）を体現していました。関東大震災や東京大空襲によって仲見世の街並みは幾度も灰燼に帰しましたが、職人たちは炭と網、そしてうるち米の生地さえあれば暖簾を再建できたため、浅草の煎餅文化は途切れることなく現代へと受け継がれました。