熱いフライパンに水をかける驚愕のリスク！傷むコーティングと寿命

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動画共有サイトのYouTubeやSNS上には、調理直後に水を注いで汚れを浮かせる「時短ワザ」と称する動画が溢れている。しかし、こうした誤ったノウハウに対して、生活科学の専門家や料理家の視点は極めて冷ややかだ。多くの人々に愛される料理家の栗原はるみ氏をはじめとする食のプロたちも、調理道具を愛着を持って長持ちさせるために「熱が冷めるのを待つゆとり」の重要性を説いている。プロの調理場では、加熱直後に無理な洗浄を行うことはなく、自然冷却した後に柔らかいスポンジで優しく汚れを洗うことが徹底されているのだ。