なぜブリとあご出汁？九州雑煮レシピの黄金比と各県の違いを徹底解説
九州の雑煮レシピは、玄界灘や東シナ海の豊かな海の幸である「あご」や「ブリ」、「海老」、そして大地が育む「かつお菜」や根菜類が見事に調和した、日本の食文化の中でも屈指の完成度を誇る郷土料理です。
地域ごとに長崎の具雑煮や熊本の納豆雑煮といった多彩な歴史が息づいており、下処理の基本さえ押さえれば、家庭でも驚くほど澄み切った料亭級の味を楽しむことができます。今年の正月やハレの日の食卓には、黄金色のあご出汁とふっくら柔らかな丸餅、旨味あふれるブリを合わせた本場・九州の極上雑煮をぜひ取り入れてみてください。 （出典: 九州 雑煮 レシピ（Yahoo!ニュース））
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