【簡単3分】切って和えるだけ！トマトと大葉の絶品レシピで箸が止まらない
副菜の枠にとどまらず、メインディッシュや主食にまで広がるバリエーションの豊かさこそがこの食材ペアの真骨頂です。編集部が実食検証を重ねて厳選した7つの応用レシピを公開します。
1. トマト大葉めんつゆマリネ（人気作り置き）
乱切りにしたトマトと刻み大葉を、ストレートのめんつゆと少量のオリーブオイルに浸すだけのシンプルレシピ。冷蔵庫で30分以上寝かせることで、味が芯まで染み込み、ひんやりジューシーな絶品マリネになります。冷蔵庫で2〜3日保存可能なため、常備菜として重宝します。
2. トマト大葉モッツァレラカプレーゼ（和洋折衷おもてなし）
バジルの代わりに大葉を用いた和風カプレーゼ。一口大に切ったトマトとモッツァレラチーズに大葉をたっぷり散らし、岩塩・ブラックペッパー・良質なエキストラバージンオリーブオイル、隠し味に数滴の薄口醤油を垂らします。ワインにも日本酒にも抜群に合致する洗練された一皿です。
3. トマト大葉サラダ（定番ドレッシング仕立て）
薄切り玉ねぎやきゅうりと合わせ、ポン酢・酢・すりごま・ごま油を合わせた自家製ドレッシングで和える王道サラダ。トマトの甘みと大葉の清涼感が野菜全体のフレッシュさを際立たせます。
4. トマト大葉豚肉炒め（スタミナ主菜）
豚バラ肉をカリッと炒めた後、くし形切りのトマトを投入し強火でさっと炒め合わせ、火を止める直前に大葉を大量投入します。ポン酢またはオイスターソース醤油で味付けすれば、こってりした豚肉の脂をトマトの酸味と大葉の後味が包み込み、ご飯が猛烈に進むメインおかずに仕上がります。
5. トマト大葉パスタ（夏冷製＆ワンパン温製）
冷製パスタなら、カッペリーニに冷やしたトマト・ツナ・大葉・めんつゆ・オリーブオイルを絡めるだけ。温製なら、ニンニクオイルで軽く炒めたトマトソースに茹でたてパスタを絡め、皿に盛った後に大葉を山盛りにトッピングします。トマト大量消費レシピとしても屈指の人気を誇ります。
