玉ねぎスライスの切り方で味が激変！繊維の向きと涙が出ない極意
玉ねぎは、繊維の向きやスライスの厚み、さらにはその後の扱い方を少し意識するだけで、食感も甘みも全くの別物に仕上がります。シャキッとした食感を残したい炒め物には繊維に沿って、ドレッシングを絡めたいサラダには繊維を断ち切って薄切りにするという基本さえマスターすれば、いつもの料理の完成度が劇的に向上します。
涙を防ぐ冷却テクニックや、旨味を凝縮させる冷凍ストック術も組み合わせながら、日々のクッキングをより快適に、そして美味しくアップデートしてみてください。 （出典: 玉ねぎ スライス 切り 方（Yahoo!ニュース））
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