讃岐うどんの真髄がここに。綾川の行列店「は ゆか うどん」が今、国内外の食通を魅了し続ける理由【2026年最新現地レポ】
麺の旨さを引き立てるサイドメニューの充実ぶりも見逃せない。特に揚げたての「ちくわ天」や、地元産の野菜をふんだんに使った「かき揚げ」はサクサクの衣とうどんのモチモチ感との対比が素晴らしい。出汁に浸して衣を少し柔らかくしてから味わうのも乙なものだ。
また、温泉卵をトッピングした「温玉ぶっかけ」や、季節限定の創作メニューなど、何度訪れても新しい発見がある。常連客は自分の好みに合わせた天ぷらと薬味のカスタムを心得ており、その日の気分に応じた最高の一杯を作り上げている。
