焼肉屋の味を完全再現！本格ユッケジャンスープの簡単黄金比レシピ

焼肉屋の味を完全再現！本格ユッケジャンスープの簡単黄金比レシピの総合ガイドを解説します。最新トレンドが詰まっています。

忙しい日でもパパッと作れる、フライパン一つで完結する黄金手順をご紹介します。

【材料（2〜3人前）】
・牛切り落とし肉：150g（下味：醤油小さじ1、ごま油小さじ1、おろしニンニク少々）
・豆もやし：1/2袋
・長ネギ：1/2本（斜め薄切り）
・ぜんまい水煮：50g
・ニラ：1/4束（4cm幅にカット）
・水：600ml
・ダシダ：大さじ1（または鶏ガラスープ＋オイスターソース）
・コチュジャン：大さじ1
・韓国粉唐辛子：大さじ1/2〜1（お好みで調整）
・醤油・みりん：各大さじ1
・ごま油：大さじ1
・溶き卵：1個分

【調理手順】
1. 具材を炒める：鍋にごま油を熱し、下味をつけた牛肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、豆もやし、長ネギ、ぜんまいを加えてサッと油を回す。
2. 調味料を絡める：火を弱め、コチュジャンと粉唐辛子を加えて具材全体に香りを焼き付けるように炒め合わせる（ここで油に辛味と赤みを移すのがコツ）。
3. 煮込む：水、ダシダ、醤油、みりんを加え、沸騰したら中弱火で約5〜7分煮込む。
4. 仕上げ：ニラを加え、強火にして沸騰しているところに溶き卵を回し入れる。火を止めて蓋をし、余熱で卵をふんわり固めれば完成。