神保町で本当に旨い蕎麦屋はどこ？激戦区の老舗から隠れ家ランチまで徹底調査
平日の正午から13時にかけて、神保町の目抜き通り沿いにある店舗は近隣のオフィスワーカーで長蛇の列となります。限られた休憩時間で満足度の高い一杯を求めるなら、神保町蕎麦ランチの穴場を押さえておくことが重要です。
例えば、雑居ビルの地下や路地裏に佇む「たかせ」は、表通りの喧騒から遮断された静謐な空間で、端正な手打ち蕎麦を提供しています。また、新潟名物のへぎそばを堪能できる「こんごう庵 神保町店」は、布海苔（ふのり）をつなぎに使った独特のツルリとした喉越しが特徴で、大人数でのランチ利用でも重宝されています。さらに、歴史ある街角に溶け込む「浅野屋」や「満留賀静邨」など、昔ながらの街蕎麦スタイルを守る店舗は、定食セットや丼ものとの組み合わせが秀逸で、日常使いの強い味方です。
一方、週末や休日の楽しみとして定着しているのが神保町蕎麦昼飲みです。蕎麦屋酒の作法は、最初から蕎麦を頼むのではなく、まずは板わさや焼き味噌、出汁巻き卵を肴に冷酒やぬる燗をちびちびと傾け、仕上げに冷たいせいろで締めるのが鉄則。神保町周辺には、神保町鴨南蛮名店として名高い店も多く、蔵王鴨や国産合鴨の上質な脂が溶け出した温かいつゆは、酒の肴としても蕎麦のつけ汁としても至高の味わいを約束してくれます。
蕎麦粉の純粋な香りを堪能したい愛好家なら神保町十割蕎麦を扱う専門店を、澄んだ喉越しと上品な甘みを求めるなら実力派の神保町更科蕎麦を選択するなど、気分に合わせて暖簾を使い分けるのが通の流儀です。
