実は栄養が倍以上？ミニトマトとトマトの決定的な違いと使い分け

実は栄養が倍以上？ミニトマトとトマトの決定的な違いと使い分けについて重要なポイントを解説いたします。専門家の見解をご覧ください。

鮮度を長く保つための管理方法にも、押さえておくべき重要なポイントがあります。特にミニトマトを保存する際、最も大切なのは「購入後すぐにヘタを取り除くこと」です。緑色のヘタ周辺には雑菌やカビの胞子が付着しやすく、ヘタを通じて水分が蒸散したりエチレンガスが発生して実の劣化を早めてしまいます。ヘタを取って水洗いし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ってから密閉容器にキッチンペーパーを敷いて冷蔵室（野菜室）で保管すれば、約1〜2週間は鮮度をキープできます。

大玉トマトの場合は、ヘタを下にしてポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するのが基本です。まだ青みが残っている未熟な個体は、直射日光の当たらない常温で追熟させてから冷やします。もし大量に余ってしまった場合は、どちらも丸ごと冷凍保存が可能です。冷凍したトマトは水につけるだけでツルンと簡単に皮が剥けるため、スープや煮込み料理にそのまま放り込むだけで手軽に調理できます。