スタミナ苑に「まずい」の噂？行列店の真相と絶対失敗しない注文法
スタミナ苑の名を語る上で欠かせないのが、お笑いトリオ「ダチョウ倶楽部」の寺門ジモン氏の存在だ。芸能界屈指の食通として知られる彼が、テレビ番組『寺門ジモンの取材拒否の店』などで度重なる交渉の末に紹介し、その圧倒的なこだわりを全国に知らしめた。
この店が長年こだわり続けているのは、テレビの露出や派手な宣伝ではない。純粋な肉のクオリティと仕込みの技術だ。特に内臓系の処理にかける情熱は狂気すら感じさせる。徹底的な下処理によって臭みを完全に削ぎ落とし、部位ごとに最適なカットと味付けを施す。テレビ取材を基本断り続けてきたのも、常連客の席を守り、クオリティを落とさないための職人気質ゆえのことだ。
メディアの狂騒に流されず、愚直に肉と向き合う姿勢こそが、半世紀にわたり多くのファンを中毒にさせてきた原動力なのだ。
