タルタルソースの簡単な作り方解説！家にある食材でプロ級になる黄金比
手作りのタルタルソースは、決して敷居の高いプロ専用の料理ではありません。ゆで卵を作る鍋を電子レンジに置き換え、手に入りにくいピクルスを家庭の常備品であるらっきょうにスライドさせるだけで、調理の心理的負担は劇的に解消されます。
重要なのは、黄金比をベースにしながら「水分を確実に切ること」、そして「作りたてのフレッシュな状態で食べ切ること」という調理科学の基本を守ることです。今夜の夕食に揚げ物が並ぶなら、迷わず耐熱ボウルに卵を割り入れ、わずか3分で完成する極上の自家製タルタルソースで食卓を豊かに彩ってみてください。 （出典: タルタル ソース 作り方 簡単（Yahoo!ニュース））
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