米ぬか不要！たけのこの簡単な茹で方と失敗しない時短アク抜き術

米ぬか不要！たけのこの簡単な茹で方と失敗しない時短アク抜き術を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

下茹でが完了したたけのこは、極力シンプルな味付けで調理すると本来の甘みと香ばしさが際立ちます。忙しい平日でも5〜10分で作れる茹でたけのこの簡単レシピを紹介します。

春の晩酌やお弁当のおかずに最高なのが「たけのこの焦がしバター醤油ソテー」です。食べやすい厚さに切ったたけのこをオリーブオイルで両面こんがりと焼き色がつくまでソテーし、仕上げにバターひとかけと醤油を回し入れて強火で絡めるだけ。外側はカリッ、中はホクホクとした贅沢な食感が楽しめます。

また、定番の「たけのこご飯」も、白だしと刻んだ油揚げ、茹でたけのこを炊飯器に入れて普通に炊くだけで料亭風の仕上がりに。アク抜きさえ終わっていれば、毎日の献立作りが劇的に豊かになります。