極上の氷と極上フルーツ！山梨かき氷の最新行列店と穴場を徹底取材
山梨の氷文化を語る上で外せないのが、天然氷の蔵元である「八ヶ岳天然氷 八義」の存在だ。厳冬期の八ヶ岳の自然の寒さだけでじっくりと時間をかけて作られる氷は、密度が高く溶けにくい。職人がブレードの角度をコンマ何ミリ単位で調整しながら削り出す氷は、まるで新雪のようにふわふわで、口の中に入れた瞬間にスッと優しく消えていく。
この八ヶ岳天然氷 八義の氷を使用したかき氷は、遠方からわざわざ訪れるファンを魅了し続けており、各地の有名店でも指名買いされるほどのブランド力を誇っている。
