2026年の食通たちを唸らせる本物の味。伊伝統技法と日本各地の旬が交差する「ジェラテリア マンマミア」行列の裏側に迫る
ショーケースの中で一際存在感を放つのが、シチリア島ブロンテ産の最高級ピスタチオを贅沢に使用した一品だ。現地から直接空輸されるピスタチオペーストは、職人が自社工房でさらにローストを重ね、香ばしさを限界まで引き出している。一口含んだ瞬間に口いっぱいに広がる芳醇なコクとナッツの香気は、一度体験すると忘れられない強烈な余韻を残す。
一方、季節ごとに刷新されるフルーツ系フレーバー（ソルベ）も絶品だ。2026年春の新作として登場した高知県産完熟タイヨウマンゴーのソルベは、果汁と水分のバランスを極限まで計算。砂糖の量を最小限に抑え、果実本来が持つ濃密な甘みとみずみずしい酸味をそのまま閉じ込めている。
