豚バラじゃがいもで作る絶品おかず！殿堂入り味付けと時短ワザ徹底解剖
平日の夕食作りにおいて、じゃがいもに火が通るまでの加熱時間はネックになりがちです。そこで活用したいのが、豚バラじゃがいもの電子レンジ時短調理法です。
皮をむいて一口大や短冊切りにしたじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wで3〜4分加熱します。あらかじめ竹串がスッと通る程度まで柔らかくしておくことで、フライパンでの炒め時間をわずか数分に短縮できます。豚バラ肉に火が通ったらレンジ加熱したじゃがいもを加え、合わせ調味料を一気に絡めるだけで、トータル10分以内で本格的なメインディッシュが完成します。
また、豚バラじゃがいもの作り置きをストックしておく家庭も増えています。冷蔵保存する場合は、密閉容器に入れて約3〜4日保存可能です。ただし、じゃがいもは冷凍するとデンプン組織が破壊されてスカスカした食感になりやすいため、冷凍保存を前提とする場合は以下の工夫を取り入れましょう。
- 冷凍時の工夫1：じゃがいもを細切りにして素早く炒めるか、しっかりマッシュ状にしてから保存する。
- 冷凍時の工夫2：炒め物や煮物は、しっかり水分を飛ばして冷ましてから小分け冷凍する（保存目安：約2週間）。
- 解凍のコツ：電子レンジで温める際はラップをふんわりかけ、加熱ムラを防ぐために途中で一度軽くかき混ぜる。
