炊き込みご飯の水の量で失敗しない！調味料の順番と2合3合の黄金比
炊き込みご飯の水加減は、決して料理人の勘や運に頼るものではなく、物理学と食品化学に裏打ちされた明確なロジックが存在します。調味料を入れる順序を「水の前」に変え、真水での浸水時間を確保し、具材を米の上に乗せるだけで、炊き上がりのクオリティは見違えるほど向上します。
日々の食卓を豊かに彩る炊き込みご飯。今回解説した黄金比と水分調整の極意を実践し、一粒一粒に旨味が染み渡った、料亭仕込みのふっくら極上ご飯をぜひ味わってみてください。 （出典: 炊き込み ご飯 水 の 量（Yahoo!ニュース））
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