香川名物「骨付鳥」徹底解剖！うどん県を唸らせる熱狂的人気の秘密

香川名物「骨付鳥」徹底解剖！うどん県を唸らせる熱狂的人気の秘密に関する最新のニュースを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

骨付鳥を注文する際、誰もが悩むのが「おや」と「ひな」の選択です。この2つは単なる大きさの違いではなく、肉質も風味も全く異なる別物といえます。

「おやどり（親鳥）」は、卵を産み育てた成鶏を使用しています。強い弾力としっかりとした歯ごたえがあり、噛めば噛むほど濃厚な旨味と深いコクが口いっぱいに広がります。あらかじめ包丁で切り込みが入っているほど野性味あふれる肉質で、酒の肴として左党から絶大な支持を集めています。

対する「ひなどり（若鶏）」は、ふっくらと柔らかく極めてジューシーです。皮はパリパリ、身はしっとりと柔らかいため、小さな子どもから年配の方まで世代を問わず楽しめます。骨付鳥を初めて食べる方や、肉汁あふれるジューシーさを堪能したいなら、まずはひなどりから入るのが鉄板のルートです。