新宿「樽一」が愛され続ける理由とは？名物鯨料理と浦霞の真価
樽一を語る上で欠かせないもう一つの柱が、宮城県塩竈市の老舗蔵元・佐浦が醸す「浦霞（うらかすみ）」との深い結びつきです。樽一は浦霞の特約店・提携先としても知られ、定番の本醸造や純米酒だけでなく、季節限定酒や鑑評会出品酒クラスの希少な一本まで幅広く取り揃えています。
淡麗でありながら米の豊かな旨味を秘めた浦霞の酒質は、鯨肉の芳醇な脂や濃厚な赤身の風味を後口で綺麗にまとめ上げます。刺身の一片を口に含み、冷酒を一口流し込む瞬間、あるいは熱々のはりはり鍋をすすりながらぬる燗を合わせる時間は、他店では味わえない食の贅沢といえます。
