新鮮激安市場四条麩屋町店の評判検証！京都中心部で安い真相と生鮮の実態
京都のメインストリートである四条通から麩屋町通をわずかに南へ入った場所に、黄色と赤の力強い看板を掲げる新鮮激安市場 四条麩屋町店があります。周辺には高級ブティックや老舗旅館、洗練されたカフェが立ち並び、一般的なディスカウントストアが出店する立地環境とは大きく異なります。それにもかかわらず、店頭に並ぶキャベツや大根、豚小間切れ肉の価格は、郊外のメガスーパーを凌駕する水準を維持しています。
流通業界の常識を覆す新鮮激安市場が安い理由の真相は、運営母体である株式会社ケンコーの徹底した合理化戦略にあります。同社は京都中央卸売市場からの独自ルートによる大量一括仕入れを行い、中間マージンを極限まで削ぎ落としています。さらに四条麩屋町店特有の強みとして挙げられるのが、圧倒的な商品回転率の高さです。
都心部の限られた売り場スペースでは、バックヤードに大量の在庫を抱え込む余裕がありません。そのため、毎朝入荷した生鮮品をその日のうちに売り切る完全売り切り型オペレーションを構築しています。在庫維持コストや廃棄ロスを最小化し、粗利益率を削っても販売数量で利益を確保する「薄利多売の高速サイクル」が成立しているからこそ、中心市街地でありながら破格の値付けが可能になっています。
