行列の真相は？牛かつ専門店うし寅のメニュー・待ち時間と攻略法を徹底調査
うし寅を訪れる上で最大の関門となるのが「待ち時間」です。結論から言うと、事前予約（電話やWEB予約）は基本的に受け付けていません。店頭に設置されたウェイティングシート（記帳台）に名前と人数を記入し、順番に呼ばれるのを待つ完全先着順システムとなっています。
現地の混雑傾向を曜日・時間帯別に整理すると、明確なパターンが存在します。
- 平日のランチタイム（11:30〜13:30）：待ち時間は概ね30分〜60分。近隣のビジネスパーソンや主婦層、噂を聞きつけて訪れたドライブ客で賑わいます。
- 土日祝日のランチタイム（11:00〜14:00）：待ち時間は60分〜120分に達することも珍しくありません。開店前（10:30頃）からすでに数組が待機列を作る光景が日常化しています。
- ディナータイム（17:30〜ラストオーダー）：ランチに比べると比較的落ち着く日もありますが、肉の仕込み分がなくなり次第営業終了となるため、遅い時間の訪問は売り切れ終了のリスクを伴います。
混雑を回避してスマートに入店するための最大のテクニックは、「昼の部・夜の部ともに開店20〜30分前までに記帳を済ませる」ことです。1巡目（店内の席数分）に入り込むことができれば、待ち時間を最小限に抑えてスムーズに食事が楽しめます。また、平日14時前のランチ終了直前も比較的狙い目ですが、仕込み肉の残数に左右される点は念頭に置いておく必要があります。
