熊本「北熊ラーメン」が愛される真相！絶品白湯と無料キムチの秘密
北熊ラーメンに関して、インターネット上でしばしば見られる誤解の一つが「支那そば＝東京風のあっさり中華そば」という思い込みです。創業者が独自の工夫を凝らして創り上げた鶏白湯仕立てであるため、一般的な清湯系醤油ラーメンとは全く性質が異なります。
また、名物のキムチに関しても「辛さが控えめで甘みが強いため、ラーメンの邪魔をしない設計になっている」という点が特筆されます。本場韓国の酸味が強いキムチとは異なり、スープの塩味とコクを引き立てるベストパートナーとして計算されています。さらに、近年では北熊ラーメン 持ち帰り テイクアウト需要も定着しており、自宅で店舗そのままのスープと麺を再現できるパックが地元家庭の食卓や手土産として重宝されています。
