熊本で客足が絶えない！食堂スタンドおやまの絶品メニューと予約術
SNSで話題の定番メニューに目を奪われがちだが、同店の本当の奥深さは「常連客が静かに注文する裏の名物」にこそ潜んでいる。取材を進める中で見えてきたのは、グランドメニューの隅にひっそりと並ぶ季節の小鉢や、仕入れ状況によって姿を現す日替わりの逸品だ。
例えば、旬の和素材を洋風の隠し味で引き立てた一皿や、呑みの締めとして通の間で愛されている特製中華麺・おにぎり類。出汁の引き方一つをとっても妥協がなく、一口すすると思わず息を呑むほどの深みがある。「これを食べに来ている」と語るリピーターが多いのも納得だ。初訪問の際も表の看板メニューだけでなく、本日のオススメ黒板に刻まれた隠れ人気料理にぜひ目を光らせてほしい。
