ヤオコーの弁当はまずい？噂の真相と惣菜王者の失敗しない選び方
この圧倒的な商品開発を支えているのが、株式会社ヤオコーの強固な組織体制だ。川野澄人社長の主導のもと、同社は「豊かで楽しい食生活の提案」を掲げ、特に惣菜分野への投資を惜しまない。その中核を担うのが惣菜デリカ部である。
惣菜デリカ部では、単に工場で大量生産されたものを並べるのではなく、各店舗での店内調理や独自レシピの再現に徹底的にこだわる。味のベースとなる出汁や醤油の選定、冷めても美味しい米の選定など、細部へのこだわりは妥協がない。しかし、この強いこだわりこそが、時に個性の強さとなり、食べる人の好みを激しく選ぶ刃ともなる。
