銀座の夜を刺激する最高峰のスパイス体験——2026年、大人が夜な夜な集う本格中華の聖地へ
中華料理といえば「油っこくて重い」というイメージを持つ人もいるかもしれない。しかし、その固定観念はあっさりと覆される。過門香が掲げるテーマのひとつが、中国古来の「医食同源」の思想に基づいた、身体に優しい調理法の追及だ。
使用する油の種類や量に徹底的にこだわり、和食の出汁文化にも通じる繊細なスープの取り方を採用。季節の野菜や薬膳食材をふんだんに取り入れたメニューは、食べた後に胃が重くなることがない。美味しさと健康維持を両立させるこのスタイルは、美意識の高い現代の感性に完璧にフィットしている。
