飲みかけペットボトルで菌が爆発繁殖？食中毒を防ぐ安全な飲み方
なぜ、ボトル内部でこれほどのスピードで菌が増えるのか。その理由を科学的に解き明かした科学検証ドキュメンタリー番組が話題を呼んだ。番組では、微細なカメラと特殊顕微鏡を用いてボトル内部の動態を捉えている。
食品衛生・公衆衛生分野の専門家が指摘するのは、飲み口周辺に付着した皮質や唾液が形成する「バイオフィルム」と呼ばれる粘着性の膜だ。この膜が保護壁となり、細菌は外部からの刺激に耐えながら爆発的に細胞分裂を継続する。特に気温が30度を超える夏季や、暖房で温められた冬の室内は、細菌の生育最適温度と一致するため増殖速度がギアを上げる。
