宇治の老舗が放つ「濃茶」革命——2026年、なぜ辻利兵衛本店の本物志向が世界中の美食家を惹きつけるのか
海外での「Matcha」ブームは一過性のトレンドを過ぎ、日常的なライフスタイルとして定着した。しかし、市場に溢れる大容量の加工用抹茶と、手摘みの茶葉を丁寧に挽いた伝統的な抹茶とでは、全く異なる味わいの世界が存在する。
本物を求めて海外から訪れる料理人やジャーナリストも多い。目の前で点てられる鮮やかな濃茶を一口含み、その深い旨味に目を見張る姿が日常的に見られる。偽物のない本物のクオリティこそが、国境を超えて高い評価を得続ける最大の理由だ。
