竹内結子『ランチの女王』はなぜ色褪せない？豪華キャストの現在を徹底解説
ドラマのもう一つの主役とも言えるのが、劇中に登場する洋食店「キッチンマカロニ」の料理の数々です。特に第1話でなつみが涙を流しながら食べるデミグラスソースのオムライスは、深夜・昼間を問わず多くの視聴者を洋食店へ走らせる社会現象的なブームを巻き起こしました。
このオムライスは、料理監修を務めたプロのシェフの手によって細部までこだわり抜かれて考案されたものです。当時主流だった薄焼き卵で包むトラディショナルなスタイルを踏襲しつつ、中はふんわりととろける絶妙な火入れが施され、鍋島家秘伝のビターでコク深いデミグラスソースがたっぷりとかけられています。
家庭で「キッチンマカロニ風オムライス」を再現する際のポイントは以下の3点です：
1. チキンライスの具材と下味：
鶏モモ肉とタマネギ、マッシュルームをバターで炒め、ケチャップを具材と一緒に軽く焦がすように炒めて酸味を飛ばしてからご飯と合わせること。
2. 卵の火入れと包み方：
卵3個に生クリームを少量加え、強火のフライパンで一気に半熟スクランブル状にし、中央にチキンライスを乗せて手早く巻き上げること。
3. 深みのあるソース作り：
市販のデミグラス缶に赤ワイン、ウスターソース、少量のハチミツや醤油、隠し味にバターを加えてじっくり煮詰めることで、お店のような重厚な味わいに近づきます。
