自宅で簡単！茶筅なしでも極上泡が立つ抹茶の点て方完全ガイド
茶筅を使って点てる場合も、代用品を使う場合も、クリーミーな泡を作るためには手首のスナップと動かし方にコツがあります。最初から器の底をこするように混ぜるのではなく、手首の力を抜いて「M」や「W」の字を素早く描くように前後に振るのが基本動作です。
最初は底付近から一気に全体をかき混ぜて大きな泡を立て、全体が泡立ってきたら徐々に茶筅を表面近くへ引き上げます。最後に表面を滑らせるように優しく細かく動かすことで、大きな気泡が潰れてベルベットのようなキメ細かいクリーミーな泡に仕上がります。中央に静かに茶筅で「の」の字を書いて引き上げれば、見た目も美しい一杯の完成です。
