冷凍うなぎが劇的進化！タレを洗い流してふっくら仕上げるプロの温め方
未開封の冷凍うなぎは、一般的な家庭用冷凍庫で約1〜2ヶ月が美味しさをキープできる目安です。業務用と異なり家庭用冷凍庫は開閉による温度変化が激しいため、長期間放置すると冷凍焼けを起こしてパサつきの原因になります。
大容量パックを小分けにして保存する場合は、一切れずつラップで空気が入らないようピッチリと包み、さらにジッパー付き保存袋に入れて密閉冷凍してください。一度解凍したうなぎの再冷凍は、細胞が壊れて著しく風味が落ちるため厳禁です。
