博多名物ゴマサバの極上レシピ！プロ直伝タレ黄金比と安全な作り方
博多名物のゴマサバは、確かな下処理の技術とタレの黄金比、そして寄生虫に対する科学的な知識が揃って初めて、その真の美味しさを家庭で堪能することができます。生臭さを元から断つ「塩締め」のひと手間を惜しまず、煮切った調味料にたっぷりのすりごまを合わせることで、名店のカウンターで味わうような感動が食卓に広がります。
新鮮な刺身用サバが手に入った日は王道の生サバで、平日の手軽な晩酌には市販の締めサバアレンジで、そして余った切り身は香ばしい竜田揚げや味噌煮へ。食材の持つポテンシャルを正しく見極め、安全で豊かな博多の味を心ゆくまでお楽しみください。 （出典: ゴマサバ レシピ（Yahoo!ニュース））
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