池尻大橋「麺屋和利道」徹底解剖！昼夜異なる絶品つけ麺と行列の真相
つけ麺の宿命とも言える「途中でスープが冷めてしまう問題」を完璧に解消したのが、麺屋和利道名物の「焼き石（やきいし）」サービスです。
麺を食べ進めてつけ汁の温度が下がってきたタイミングで店員さんに「焼き石をお願いします」と声をかけると、真っ赤に熱せられた鉄石がレンゲに乗せて提供されます。これをつけ汁にそっと投入した瞬間、ジュワッという豪快な音とともに芳醇な湯気が立ち上り、一瞬で熱々の状態へ復活します。
温度が戻ることで魚介の香りが再び開き、最後の一滴まで出来立ての感動を味わえます。残ったスープに割りスープを注ぎ、焼き石で温め直していただく「スープ割り」は、至高の締めくくりと言えます。
