炊飯器でねっとり甘い極上焼き芋！失敗しない水の黄金比と裏ワザ
どんなに素晴らしい調理法でも、素材選びを間違えては元も子もない。現在、焼き芋シーンを牽引している二大巨頭が「紅はるか」と「シルクスイート」だ。
蜜が溢れ出す圧倒的な甘さと、糸を引くようなねっとり感を求めるなら「紅はるか」一択。炊飯器で炊き上げると、まるで天然のスイートポテトを食べているかのような濃密な風味が広がる。
一方、絹のように滑らかな喉ごしと品のある甘さを好むなら「シルクスイート」をおすすめしたい。水分をしっかり保持しながら仕上がるため、上品な余韻を楽しめる。自分の好みに合わせて品種を使い分けるのも、自宅調理ならではの贅沢だ。
