姫路のハトヤ蒲鉾はなぜ倒産したのか？名物の行方と現在を徹底追跡
創業75年余りの歴史を紡ぎ、姫路の食文化史に燦然たる足跡を残したハトヤ蒲鉾。その突然の幕引きは、地方の老舗企業が激変する社会構造とコスト高騰の中で生き残ることの難しさを私たちに突きつけました。
白身魚の繊細な風味を活かした蒲鉾の弾力、口いっぱいに広がったチーズかまぼこの豊かなコクは、今なお多くの人々の舌と記憶に鮮明に残っています。公式な店舗や通販が消滅してしまった現実は覆りませんが、その歴史と製法が残した影響は、姫路おでんをはじめとする播州の豊かな練り物文化の礎として息づいています。ネット上の不正確な噂や混同に惑わされることなく、名門が遺した確かな功績を記憶にとどめながら、現在も伝統を繋ぎ続ける播州の食文化に目を向けていくことが求められています。 （出典: ハトヤ 蒲鉾 姫路（Yahoo!ニュース））
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