老舗・天龍ラーメンの秘伝スープと行列回避の裏ワザを独占解剖
日本の食文化を支えてきた街中華の伝統を受け継ぎながら、独自の進化を遂げてきた歴史がある。かつて大衆食堂として親しまれたスタイルを守りつつ、時代のニーズに合わせてブラッシュアップされた本格派の豚骨ラーメンは、世代を超えて受け継がれるソウルフードとなっている。
歴史を紐解くと、ジャンボ餃子で知られる株式会社銀座天龍など「天龍」の名を冠する名店が外食産業の発展とともに競い合ってきた歴史が存在する。その中で、純粋に一杯の麺とスープの完成度を突き詰めてきたこの店は、暖簾の重みとともに独自の地位を築き上げてきた。
