栗原はるみ流・白菜コールスロー！絶品黄金比とシャキシャキ極意
母の伝統的な味覚を受け継ぎつつ、独自の現代的スパイスを吹き込んでいるのが長男の栗原心平氏だ。テレビ東京系列の人気番組『男子ごはん』で見せる豪快かつロジカルな調理理論は、若い世代や男性層の胃袋を掴んで離さない。
心平流の白菜コールスローは、おつまみやガッツリ系メインディッシュの付け合わせとして際立つアレンジが光る。粗挽き黒胡椒を大胆に効かせ、カリカリに炒めたベーコンやごま油の香ばしさをプラス。時にはナンプラーを数滴忍ばせてエスニックな奥行きを加えるなど、家庭料理レシピの枠組みを軽やかに拡張している。
